“お正月でもないのに、黒豆の話題です（笑）。

我が家の黒豆煮は、祖母譲りの黒豆煮です。
一般的な家庭の黒豆煮は、ふっくらと柔らかいものだと思います。
しかし、我が家の場合は平べったくてかたい食感です。

我が家で使用しているのは、丹波笹山の黒豆ではありません。
岩手県産のがんぐいという種類です。
見るからに平べったくて、どんなに火を入れてもかたさが残る不思議な豆です。
ひたし豆みたいな食感と言えばいいでしょうか？
とにかく食べ応えがあるのです。

人の家にお呼ばれして、黒豆煮が出てくると、大抵丹波笹山の黒豆でふっくら柔らかいです。
ただ、この柔らかい豆だと、私は食べられません。
黒豆はかたいものだと小さい頃から思っていたから、今更柔らかいものを美味しいとは思えないのです。

このがんくいの黒豆煮は、私だけではなく、従兄弟全員が好きなお正月料理でした。
皆で競って食べるのが恒例だったのです。

祖母が作る黒豆煮は、石油ストーブの上で作られていました。
遠火でじっくりとコトコトと煮るのです。
だから美味しかったのでしょうね。

祖母が亡くなってから、これを作れる人がいなくなりました。
お正月の楽しみもなくなってしまいました。
しかし、私の母がガス台で作る方法を完成しました。
私はまだそこに到達していないのですが、いつかおばあちゃんの黒豆を作れるようになりたいです。”